昨年病気をする前までは、母がギョウザを手作りしていました。

皆、大好きなので、大量に作ります。

こだわりがあり、そのせいか、大変な作業になります。

まず、キャベツではなく、白菜を使います。

半株ほどの白菜をみじん切りにするだけでも、根気が必要です。

そのうえ、さらしの手ぬぐいで手作りした袋で、塩でもんである白菜を絞ります。

きつく絞るので、手首がいたくなるほどです。

ぬるま湯でもどした干しエビをいれたり、スープにもこだわりが・・・・・・

今回は、私も手伝いましたが、今までは、筒むところだけ一緒にやっていました。

焼きにも、母なりのこだわりがあり、焼き終わるとクタクタになっていた母です。

１年前に入院、手術を受けた母。

８０代後半で、歩いて退院してきた時もビックリしました。

そして、今回は、１年半ぶりの、大変なギョウザ作り。

十分おいしくできたのに、「次はもっと上手に作りたい」と。

あっぱれ！　

関わってくださっているいろいろな職種の方々のお陰です。

2020年9月7日│教室からのお知らせ