今年は、なぜだか、おでんを作ることが多かったように思います。

かつおぶしで出汁をとり、あごだしやいろいろな出汁を混ぜて、毎回違った味わいを楽しみました。

もう１５年くらい前になるでしょうか。

福岡に帰った友人が、オペラを作り、そのお手伝いに行った時のこと。

屋台のおでん屋さんに連れて行ってもらいました。

屋台のラーメン屋さんは知っていましたが、おでん屋さんの屋台があるとは、はじめて知りました。

そして、その中には、シュウマイや、小葱、春菊などを入れることに驚いた記憶が残っています。

今では、我が家でも、その時々で、いろいろなものを入れることに驚かなくなりました。

牛すじ、缶詰のホタテ、タコ、ウインナー等々・・・・・ジャガイモの代わりに里芋も

結局、おなべは何を入れてもいいようですね？

特に、２日目のおでんは、味が染みて大好きです。

2021年2月27日│教室からのお知らせ